厉害了兄弟，都敢尝试红烧鱼。我光学我浓煎荷包蛋都砸了十几斤鸡蛋，我妈抽我的拖鞋印子现在还在脸上呢。”
“这就是，看着容易，做起来难吧..”
“我觉得看起来也不容易..”
...
黄雷叹道：“其实这么久我算是想明白了。”
大家都看向黄雷，何炯笑道：“黄老师，说说看。”
黄雷斟酌了一会儿，正色道：“感觉吧，感觉最重要。”
大家一愣，这么玄乎的吗？能不能来点通俗易懂的。
“我打个比方，就比如现在不是有很多外国人学做中餐吗？但是都说中餐实在太难学了。
西方人饭桌上最常见的，汉堡、沙拉..基本上看个一两次就会了。
但是学中餐，可能一学期的厨艺课学下来，连份西红柿炒蛋都炒不好呢。
不是因为中式大厨藏私，不好好教，其实是因为他们理解不了。
大师傅教的“油适量”、“盐少许”、“料酒半勺”..这类词，外国人听着一脸懵逼。
适量是什么量？少许是多少？半勺是多大的勺？
谁知道啊。大师傅自己都说不清。
因为有些东西是教不了的，是一名厨师长年累月下来的经验，对火候的把控，对每一种味道相互组合的理解，从而培养出来的一种感觉..”
“别说你们看着小于做饭学不会，就是我..”
黄雷苦笑一声道：“我天天琢磨着，小于的刀功用材什么的我比不了，其他的总能偷学一点来吧。结果到现在还不是什么也没学会..”
173.跟着感觉走（3更！）(2/4)