汤头做好，朴星宇开始真正的抻面了，抻面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。
抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。
一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓夏国烹饪之精华
而当摄影机拍摄到，朴星宇将一块大面团给弄成十分细的面条后，所有的人都惊呆了，朴初珑则是惊骇的喊道：“oppa，你是怎么做到的？”
朴星宇哈哈一笑：“这个不简单，你想学我也告诉你，不过，现在我要下面了，大家都饿了，你饿了没有？”
“饿了。”朴初珑微微一笑，接着朴初珑就看这朴星宇下面。
朴星宇拉出的面，面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。
“真漂亮！”
看着拉面一碗一碗出现，
第一百一七章 正直的男老师(2/4)