60章主厨各显神通
张谅有过专业厨师的经历，不论手法和刀工都很不错，处理排骨的时候也做得比较完美，赢得现场众人的叫好声。
“怎么样，谅哥的刀工还过得去吧？”张谅打趣道。
“很不错啊，这排骨要是剁开的时候，那些尖锐的骨碴子能够处理一下会更好。”
张谅检查了自己剁开的排骨，的确，排骨被剁开之后，断开的部位或多或少会有一些骨碴子。
“不影响口感，不碍事。”张谅笑道。
“口感的话，是不会受到影响，不过有些客人的要求比较完美，用咱们的话来说，就是事逼，所以，如果这样会好很多。”
叶凡说完话，拿起专门剁骨头的小斧头，开始处理自己挑选的排骨。
剁剁剁……
叶凡的动作很快，每一斧头砍下去，都很有节奏感，以至于连声音的间隔都几乎分毫不差。
张谅顿时就看傻了眼，在场众人也睁大了眼睛！
叶凡手法娴熟，每一次砍下去几乎都不用看，但是每一块排骨都是一斧头剁开，完全没有任何一次失误，这让张谅很是吃惊。
一气呵成，排骨很快剁完，张谅皱起眉头，拿起一块排骨看了看，果断的竖起大拇指，开口道：“厉害，佩服！”
每一块排骨的切面都很平滑，甚至连骨头都没有半点碎裂，这是一件很神奇的事情，张谅不知道叶凡是如何做到的，这样的切面，就算是再挑剔的客人，也不可能找到什么瑕疵了，之前说过的口感，现在回想一下，还真是觉得会有影响口感的，毕竟如果切面有碎裂或者骨刺，
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