蟹黄所占的比重不能超过蟹肉，做画龙点睛之用即可。”
“这些馅料需要下锅用微火炒上一道，时间不用太长，几分钟帮助馅料入味混合便，同时也可以有效地去除蟹肉的腥味。”
“最后一步我没有用蒸的方法，而是用焖。这个方法我不确定对不对，如果你觉得不妥可以蒸，时间大约是五分钟，具体的需要靠你自己把握。”
蟹酿橙上锅焖，将火渐渐调小直至关掉之后，所需要的就只是等待了。
因为一只大闸蟹能做三个蟹酿橙的缘故，江枫便一次性做了三个，正好一人一个。
季夏已经在旁边吃上她又一个剔坏了的橙子了，江枫觉得等着也是等着不如和周时聊聊天，与确定要辞职的员工增进一下感情，免得他到时候脱粉回踩像佟德晏那样找着机会就diss老东家八宝斋。
八宝斋活该！
“周时，你刚刚说的那家新开的法式餐厅是什么情况？在哪儿开的？”江枫问道。
“您不知道？”周时一脸惊讶，心想这小老板一家果然是外来的，消息居然这么不灵通。
“明天年初开张还能是哪儿，就是在那个离咱们店不远的即将新开的商场。”周时道。
被周时这样一说江枫又有点印象了，不过是对那个商场有印象。
“想在北平开高级法式餐厅，野心勃勃啊。”江枫感叹道。
周时附和地点头：“确实是野心不小。这些年北平没少开他国菜系的高档餐厅，全都倒了，少则半年多则一年，没一家撑了下来，全都水土不服。别说他国菜系了，就是那些南方菜系也只有几家私房菜馆站稳了脚
第四百三十五章 蟹酿橙a级(2/5)