头的时候跟我说肥肉好好吃，她已经有好多年没跟我说这句话了！”
“我就说怎么今年炖肉她都不怎么吃，红烧肉也不怎么吃，原来是口味变了一定要吃清炖的狮子头！”田琳终于发现了女儿想吃的菜，激动万分。
江枫：……
舅妈炖肉和红烧肉真的不是口味的问题。
是你的问题。
“是啊，没想到梅梅姐现在变成喜欢吃狮子头了。”江枫点头附和，一脸真诚。
“小枫，红烧肉和竹笋炖肉你就不用教了，教我狮子头就行，梅梅喜欢吃狮子头。”田琳觉得自己发现了标准答案。
“行！”
江枫点头应一下，只教狮子头其实也挺好的。田琳只要愿意照着他教的方法老老实实调味不瞎放盐和酱油，就算剁肉和搅打肉的时候手法不标准达不到预期效果也田琳做，一切都进行的非常顺利。
一直到搅打肉的时候，江枫才开始动手，他也没指望田琳能学会这一步，这个步骤一般人都做不好。看着容易无非是摔打和搅拌，但其中所要用到的力气，节奏以及搅拌时的技巧，都是需要多年的厨师经验的，绝非肉眼看或者听别人口头说就能学会的。
力气大只能把肉摔得筋道，但怎么摔，往哪摔，摔成什么样子，就不是区区力气大能够解决的了。长时间的搅打会把肉打碎，不光手上沾满肉丁，炖的时候狮子头的表面也会有很多雪花状的漂浮物。
所以江枫只能叮嘱田琳随便摔打和搅拌就行了，时间不要太长，意思 意思 就够了。
狮子头炖散了没关系，反正到时候吃进嘴里也是散的。锁不住肉汁
第五百三十章 教学完成(2/5)