第两百二十七章 美食的代价（4000字大章求订阅！）
锅具。
它是通过液体在较高的气压下沸点提升的这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，大大提升炖煮食物的效率。
比如平时炖一只鸡需要两个小时左右，而高压锅只要十五分钟左右，两者差距，可见一斑。
甚至，用高压锅烹煮出来的食物口感更好。
不过，高压锅的优点显然是省时节能，可缺点也无法忽视，因为不正当的操作以及忽视的瑕疵，很有可能引起爆炸造成无法预估的伤害。
高压锅构造分为锅身、锅盖、放气孔、密封胶圈、易熔片以及安全阀。
前面四种很容易理解，基本上看一眼就能明白用途，也没什么危险。但，易熔片与安全阀则需要仔仔细细了解，明白它们的工作原理。
易熔片的安装是为了防止安全阀出现故障后，起到备用保险装作用。它是用熔点较低的铝合金材料制成。
一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度随之升高达到易熔片的熔点时，再继续加热，易熔片开始熔化，锅内气体便从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸发生。
当然了，如果不熟悉高压高的操作，大多数人即便了解原理，也宁愿多消耗时间，不愿使用它。
就高压锅处于工作状态的排气声音而言，的确很恐怖。
“老师，时间到了。”王兴看了眼时间，赶紧关火，然后用力将高压锅放进水池，用凉水强制冷却降压。
在此期间，年迈的王山与另外一名厨师也拿来很多冰块倒入水池中，加快降压的速度。
约莫两分钟，见冷却完毕，王兴提
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