个手势，屏幕的画面切到十位评委身上，然后给了第一位评审一个特写，后者明白过来，慢慢拿起桌上的话筒。
她是一号评委，也是华夏美食协会龙江分会的会长，美食节目特邀主持人杨晓玲。
“我看他刚才倒的应该是..”
当她开始说话的时候，画面再次切到赵四的区域，让所有观众边看边听，方便理解。
“应该是菜籽油、牛油和香油，如果我没猜错的话，这位选手是在准备制作老油。”
哗。
此言一出，全场一阵哗然，不少人都露出不解以及嫌弃的神 色。
“老油？我没听错吧？这玩意儿不就是俗称的废油吗？”
“听说这种油含有致癌物质，对人体非常不健康！”
“很多不符合卫生的小餐馆都是用这种油来提升味道，他怎么会做这个东西？”
…
“大家稍安勿躁。”杨晓玲的声音透过无数个隐藏音响在馆内响起，“你们说得没错，老油的确是包括炸过食物的油、五香酱肉撇出的浮油、残油等等，再把它熬一熬去掉水分，再放入花椒和辣椒等香料稍作处理制作而成，其香味浓郁，能最大化刺激味蕾。
不过，大家需要明白的是，咱们这位选手的做法可是和通俗意义上的老油完全不同。
你们瞧，他之所用菜籽油、牛油和香油一同熬制，就是为了代替老油，如此熬制出来的油料同样很香，并且没有安全隐患。”
“原来如此，学到了。”
“学到了？这是一种混合油，还不算完全代替，我敢打赌，他肯定还有其他步骤没
第一百九十二章 厨神大赛（三）（万更求订阅！）(9/15)