这里参加培训的也不是大学生，他们有的是在家闲着没事的家庭主妇，有的是单纯对葡萄酒感兴趣的白领，不过，比例最大的一部分来自葡萄酒领域的相关职业者，有葡萄酒销售人员、有侍酒师、也有餐厅老板，像第一排那个穿着浅蓝色休闲衬衫、一手似乎百无聊赖地撑着脸、另一手拿着一只酒杯把玩的男人，就是知名酒饮公司葡萄酒部门的销售经理，据他本人第一天上课时的自我介绍，他本来在洋酒部门做得好好的，公司想要打造一个国际化的葡萄酒品牌，硬把他调到葡萄酒部门，在他正式走马上任之前，先来接受两个月相关知识的培训。
“但是……” 一个不大的声音插进来。
安托万正回头看幻灯片的内容，听到声音转过去，对那位举着一只手的同学道：“Chris，请说。”
提问的正是第一排的那个男人，他坐没坐相、脸上也是一副懒洋洋的笑容，但上了一个多月的课，安托万对每个学生都有了一定的了解，这男人聪明而且犀利，从第一节 课开始，就乐衷于对他提出各种各样的问题。
“既然混酿的好处显而易见，为什么单一品种酿的葡萄酒价格普遍比较高？勃艮第就不说了，像Napa谷等一些精品酒庄，只要酒标上写着100%赤霞珠，或者100%什么的，价格就比同类产品贵出至少二三成？”
“混酿的确最容易达到平均以上的水准，除了我刚才说的以外，每一种品种都有各自的优缺点，混酿能够扬长避短，也能够取长补短，反过来说，如果依靠一个单一品种想要酿出好酒，就需要因地制宜，使葡萄达到完美的成熟度，并把它的特性发挥到极致，所需要花费的功夫和成本比混酿要
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