林筱筱最先拿出来的是豆瓣酱。作为调位品之中的一种，林筱筱对这豆瓣酱的选择上也是下了功夫的，她没有直接去选择主料全部都是黄豆的豆瓣酱而是选择了由黄豆、蚕豆以及辣椒油和香油组合在一起后共同酿成的豆瓣酱。这种豆瓣酱的特点，就是味道足够浓也足够醇，让人口齿留香。无论是单吃还是用作一种调味品，都可以说是最佳的选择。
除了最为主要的豆瓣酱以外，其余的调味品可以说是司空常见了。
盐是必不可少的，其余就是鸡粉少许、料酒少许，除此之外就是一些淀粉和葱、姜、蒜适量。最后，林筱筱又在一个小盘子里面放上了花椒，调料这才算都准备好了。
调料和主料都已经准备好了，那么接下来就是最为重要的制作过程了。山药蒸鸡算不上难，林筱筱却依然没有半分的懈怠。
她知道的，若是想要做出真正能够打动人心的味道，那么是必须要有严谨的态度的。
因为菜名是山药蒸鸡，那么在一道菜中，这只现宰的土鸡便一定是主力军了。林筱筱率先处理起的食材也是这整只土鸡。
土鸡在先前就已经被处理过了，内脏什么的也已经同时被处理干净。林筱筱将土鸡肉再
次在水龙头的流水下洗净后，把土鸡肉用极为锋利的剁刀切成了大小相似的鸡块。土鸡的肉虽然算不上多，但是都十分的劲道。肉紧紧地与骨头相连接在一起，紧实劲道。
既然林筱筱已经处理完了土鸡，那么她紧接着就处理起了其余会在接下来的制作过程中用到到的配料。她把姜和蒜一起洗干净后，用菜刀的背面拍成碎片。姜蒜已经处理完，葱自然是不会落下了。林筱
第二百九十八章 山药蒸鸡(2/4)