增加餐品种类的过程必须要稳步进行才可以，她希望自己拿出来的每样新餐品都能惊艳到顾客，被客人深深喜爱。
深思熟虑以后，苏灵接下来准备制作第三种新餐品，那就是爆浆炸鸡排。
炸鸡排本来就是老少皆宜的常见餐品，一家好的炸串店，炸鸡排肯定是必备的餐品。
苏灵订购上好的鸡胸肉到货以后，第一时间拿出来，把整张的鸡胸肉切片。
想要肉韧多汁又入味好吃，必须把鸡胸肉正反面拍打松散，不平整的地方也需要敲打均匀。
按照惯例毕竟新餐品，第一次肯定不会做太多，只制作了十份 ，等顾客反馈。
鸡胸肉拍打松散以后，进入了腌制环节，想要柔嫩好吃，腌料这次在原基础的腌料上面添加了咖喱粉和白胡椒粉，其他的基础调料不变。
另外炸鸡排的面衣不但是精髓，也是炸鸡排的灵魂，和其他炸鸡排不一样的是，想要达到终极酥脆的口感，和极致巅峰的味道。
外壳的配方比例重中之重，苏灵选用了上好的木薯粉和玉米淀粉，以及质感绝不可少的面包糠，作为油炸三件套。
让三件套充分成为一家人的重要环节，就是不可缺少成分就是鸡蛋液，苏灵购买了农家土鸡蛋，橘色的蛋黄比普通鸡蛋好很多。从颜色和口感上面，都是上乘之选，完美填补了这一步骤。
这些步骤都准备好以后，拿出马苏里拉芝士按照鸡排的大小，改刀切成合适的大小，包裹进炸鸡排里面。
苏灵给奶酪的切片是不低于一厘米的厚度，外面的鸡肉更是要薄厚均匀并且质感坚韧，这样层次和口感才能达到爆浆的效果，而且吃起来鸡肉
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