根据厚薄程度，判断蒸煮时间，越厚蒸得时间越长。
大火烧个几十分钟，素糕蒸熟了。
初出锅的素糕，摸着很烫手，看起来丰腴饴软，像块软糯的黄豆腐。揪下一小块，能吃到黍米的干苦味，非常有嚼劲。
但这并不是最终的美味，接下来，要进入炸糕环节了。
在糕上抹上一层胡麻油，防止粘手，刚抹上油的素糕表面，会蹙起密密麻麻的小油泡，香甜的糕香味，夹杂着胡麻油的异香，令人直咽口水。
与黄米炸糕最配的馅料，那必定是醇厚绵柔的豆沙与枣泥了。
这两个馅料都已经提前准备好了。
初晒干的红枣非常甜，肉厚核小。
揪下一坨素糕，搓平，用勺子挖出一团比素糕还大点的馅泥。左手托着素糕，右手不紧不慢地旋转，让馅泥不断下陷。
直到最后，素糕慢慢地将其完全包裹住，最终沦为一体。
搓成团后，一边捋，一边拍，拍成厚薄适宜的饼状。
热油开了，素糕下锅。
只听“哧啦”一声，糕点在热油里开始了翻滚叫唤之旅。
这一步，素糕在变身为油炸糕，美味即将演绎出一个新高度，美妙的滋味。
等入口时候，绝对会惊呼真的不亏等待。
一边炸，一边用筷子时不时地翻动，以免炸糕糊锅。
要注意时间和火候，约一分钟左右，素糕表面已经炸得亮晶晶了，再度鼓起了一圈油泡泡，外壳变得酥脆，整个屋子里都充斥着炸糕的香甜味。
在卧室里程年也闻到了，忙抱起与他重回亲昵的橘子，站在油锅旁边望眼
第104页(1/4)