原初贝笑了笑，“家里面粉不够了，所以用高粱米做了些糕点，闲来没事的时候，可以吃几粒打发时间。”
“高粱？就那个红红的吗？”程年顿了顿，在脑海里回忆了一下，突然精神为之一振，“呀，我们不是用那个酿酒了吗？现在可以喝了吗？”
说着，就扯着原初贝去储物室看酒。
掀开蒲草盖子，一股浓郁的酒香味扑面而来，闻着就觉得醉了三分。旁边的黍米甜酒也发酵好了，既有酒香，还有点香甜的味道。
酿酒的步骤与醋酱差不多，最大的区别时，酿酒不需要进一步发酵，它只需要发酵到糖化后，就能进入到蒸馏阶段了。
把高粱米洗净蒸熟后，待温度凉到不烫手时，加入发酵用的麦曲。
黍米甜酒的步骤稍微有点区别，需要将黍米煮至开花成米粥，然后再加麦曲。
麦曲是把麦子碾碎后，捏成饼团子，用宽叶层层包裹住后，再覆上一层青草，放到阴凉处发酵几日，等长出霉菌，可以粘拉成丝时，剥去宽叶青草，继续晾干就成了发酵用的麦曲。
接着，把麦曲和谷物皮搅到高粱米和黍米粥里，加水搅匀后，放到温暖的地方等待糖化，不需要等很久，就会发酵到鼓泡了，掀开盖子能听到轻微的咕噜声，这是形成酒糟了。
随着时间的推移，等待三五天，谷米沉浸到缸底，慢慢的，就会有清透的液体渗出来。轻轻地将酒过滤出来，装到瓶子里，就能择日享用啦。
若想喝到浓香型的高粱酒，那就要等待三个月的时间。
他们家的高粱酒已经发酵了一个多月了，闻着很浓郁，看着澄清透亮的，也不知道度
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