上都是壳；结账的时候，更是傻了眼，账单比自己预想的价钱要高几倍，这就是俗称的“宰”。
真正的琼州人吃海鲜，都是去卖活海鲜的档口，当场秤好数量和重量；卖海鲜的老板会帮忙轻灼，或者介绍相熟的海滩大排档。
食们只用付很便宜的加工费，在对方的摊位上，就着新鲜的啤酒，就能饱餐一顿海鲜大餐。
温破虏挑选海鲜的时候，还不忘记给孙不器科普，买海鲜的知识，
“像那种个头很大的，名字不常见的海螺，虽然价格很低，但千万别去买，别去贪小便宜，那东西根本没有多少r！买龙虾、海蟹的时候，要掐一下，感觉r是否结实、饱满；然然过过手，感觉下分量……”
他偷偷地靠近孙不器耳朵，小声嘀咕，“买东西的时候，也要注意店老板的口音，如果不是本地人，就要多加小心了；常年出海打鱼的渔民，可以从外貌上，轻易的判断出来。咱们最好买他们的东西，价钱可能贵点，但是货真价实。”
常年在海上讨生活的渔民，被赤道附近的紫外线灼伤，又经过海风的洗礼，皮肤又黑又粗糙，身上有着弥漫不散的鱼腥味。
温破虏轻车熟路的买了十来斤各式各样的海鲜，合计只花了40块钱，然后让相熟的老板帮忙稍作加工。
本地人的口味承接南粤，海鲜烹调讲究原滋原味，一般只有白灼、蒜蓉几种，就是吃海鲜的鲜和甜。高质量的海鲜，经过简单烹饪后，都会一种轻微的甜。
齐鲁人处理海鲜，经常使用十八般武艺；大厨们不断施展葱烧、煎炸、椒盐、麻辣等手段，大多都需要添加浓油重酱，然后大火翻炒。
北方
第三十四章 教你在海口大口吃海鲜第二更(2/4)