么多年他所处的环境决定的。
二人正说话的时候，丽娘也过来帮忙。
她们家里就娘儿两个，自己过年也没什么意思 ，不如大家凑在一起，倒是更热闹些。
“瑾娘，这鱼你是咋做出来的，怎么这么香呢？”丽娘闻着鱼香味，忍不住深深的嗅了一口问。
“其实也容易，前期都是一样，将鱼宰杀清理干净之后，沥一下水。想要祛除鱼腥味，先用料酒、盐巴稍微腌小半个时辰，鱼腥味就能去除大半了。”
“咱们家现有的调味料也不多，不过，有这些就行了，葱切段蒜拍碎，要是平常做的话，将鱼煎一下就好，我这是昨日做油果子的时候，一并炸出来的。”
丽娘看着那品相十分好的鱼说道：“可是，我做出来的鱼皮很容易就破了，看起来不好看。”
虽然说，瑾娘是厨子，她不是，可瑾娘年纪比她小呢，说起做饭的时间，她可比瑾娘尝，就算练也能练的不错吧？
瑾娘笑了说：“那有可能是你煎鱼之前，没有将鱼身上的水汽沥干。鱼的身上要是有水，煎鱼的时候，很容易就会破皮。”
“还有这讲究呢？”
“再就是煎鱼的时候，倒油之前用姜片擦一下锅再倒油，火不必大，中火就好。鱼煎好后，锅里留一点油，加点儿花椒爆香，花椒就是我用的这个，其他的人是不用的，但是用了之后味道会更好。”
瑾娘顺手拿出花椒粒给丽娘看。
丽娘又问：“这花椒以前可没见过呢。”
“我从山上摘的，我们家的包子和肉酱里都放了。不过，花椒粒一整颗吃人可受不住，嘴
第231章 红烧鱼(3/4)