、烹饪一致性。
这些标准并不适用于天朝烹饪。比如米其林讲究的烹饪一致性，一位厨师将同一道菜反复做100次，在口味上不会有明显波动，这就是烹饪的一致性。
造成这一原因的根本是，西餐厨师在烹饪食物时会完全按照菜谱来，在烹饪的过程中还会用到温度计、天平等度量衡工具，非常的严谨，所以在食物味道上会高度一致。
而天朝菜在烹饪时，大多是看厨师的手准，各种调味料的使用、火候的掌控拿捏，完全是靠多年经验来判断，技艺或许登峰造极，但却难保不会失手。
所以说，并不是天朝菜无法达到米其林的标准，而是完全不在同一条路上，各有各的标准。
“oh no，尊敬的吴先生，您不考虑一下科林西亚酒店的餐厅吗？也非常不错的。”康纳在科林西亚干了很多年头，非常有归属感，很尽职的推销了一下。
吴前笑道：“在酒店吃饭有得是机会，既然出来了，就在外面吃吧。”
康纳遗憾的点了点头，道：“吴先生，2019年米其林的评选中，伦敦一共有家星餐厅，10家2星餐厅和58家1星餐厅。我着重为您介绍一下星和2星的餐厅吧……”
按照米其林自己的说法，一星代表同类别里非常好的餐厅，值得一尝其味。两星代表绝佳的厨艺，值得绕道前往。三星就不得了了，代表登峰造极的烹饪艺术，值得专程前往。无论什么技艺，只要到了艺术级别，都很了不起。
吴前心中感慨，到底是欧洲人弄得玩意，仅仅是伦敦就有这么多家米其林餐厅。
虽然近些年来，天朝有些餐厅也在
0195 英国的黑暗料理？(2/11)