而正式厨师则需要掌握至少一种完成一次进化的衍生刀法。
而将这类刀法记录下来的书籍，统称为【刀谱】。
苗式刀法伪·改。
因为未曾学习，石更并不知晓这本刀谱的等级。
但可以肯定一点，这本刀谱绝不是基础刀法，石更猜测这很有可能是正式厨师才能掌握的衍生刀法的删减版。
什么是正式厨师？
去年美食协会对青盐市排名前100的餐厅进行了评比，其中仅有98家餐厅的主厨，达到了正是厨师的级别。
青盐市人口500万，真正从事美食行业的正式厨师，竟然不足百人！
事实上，哪怕算上从美食协会派遣的这些老师（正式厨师），整个青盐市的正式厨师，都达不到三百人。
平均算下来，接近两万人，才有可能出现一个正式厨师，说是凤毛麟角丝毫不为过。
而有意思的是，正式厨师的数量很少，可厨师学徒的数量却很多。
据不完全统计，青盐500万人口，至少有300万以上的初，中，高级学徒，而其中大概还有50万以上的学徒，仍旧从事美食行业。
可见在这个世界，想要成为一名正式厨师，究竟有多么难！
石更想过自己的未来，他要当一名厨师，虽然他清楚这很难，但他相信自己会成功。
当然，和石更有着类似想法的，还有很多人。
就比如盐宝地的很多村民，他们都曾前往大城市当厨师，从学徒开始学起，但十年，二十年，甚至三十年过去了，他们仍然还是一名学徒。
第7章 暴增的食量(2/5)