：“寇某只知臊子面起源于唐朝，你那秦朝比唐朝早几百年会有臊子面？”
“错！”秦始皇作出一个打住的手势道：“臊子面最早兴起在周朝，周文王姬昌在渭河得到一条蛟龙；拉回都城京当后宰杀。百姓成千上万赶来围观，文王让操刀手将蛟龙肉剁成肉丁在锅里熬烂那就是最初的臊子；用臊子浇面到场的百姓人手一碗就是最初的臊子面！”
洪大嫂见寇准和秦始皇两人杠起来讪讪一笑，道：“二位叔叔不用争，不管臊子面起源与哪朝哪代，关中的臊子面坚持以臊子调汤为主； 佐黄花、木耳、豆腐、胡萝卜，蒜苗疑惑大葱切碎作漂菜；汤面上的油汪一口吹不透为标准！”
伸长脖子咽下一口唾沫道：“臊子汤内盛面最多一筷头方显稀, 食者三四十碗才会品出其味；汴梁这边人吃面是黏面而非食臊子面，很不得劲！”
洪大嫂说着神情亢奋道：“关中人吃面有种壮豪的美感：吃臊子面惯用吸姿，吃烩面、揪面、荞花面用吞刨姿；扯面、拉面吸中带吞好似长虫吸青蛙，一条面半拉还在碗里 那半拉已进入胃里揉磨。
“关中人吃面像吼乱弹，老远里就能听见呼呼噜噜———唏唏溜溜的声音；且不正襟危坐，习惯站着或蹲着；筷头在碗里一挑喉咙已有了 响声，似蛟龙入洞苍鹰扑巢。
“关中人吃面能吃出一种文化、一种国粹、一种不卑不亢的民族精神，即使当了宰相、枢密使那样的大官也忘不了时常吃面；寇相爷就是实实在在的关中人，而奴家夫妻俩也是关中人；赶来汴梁这地儿开了一家面馆卖关中面碰上陛下和相爷这样的大官真是三生有幸！”
洪大嫂神情亢
第一卷：大宋风云 第021章：翘楚洪大嫂（7）(2/5)