，关键是比例。马不文不亏是整天在实验室里跟试剂瓶打交道，重量体积，根本不用看刻度盘，他一拎就知道。而且，他根据这三者的化学性质，和杨伯一起研究出了很多配方，根据不同口味，制定不同比例，争取个性化服务到每一个顾客。
临走时，马不文还信誓旦旦的说，明天他会带来全体与会人员来这里吃寿司，给杨伯装门面。
第二天，果然马不文拉着他导师和另外两个人来到这里吃饭。令大家有些意外的是，其中一个还是日本人。
那个人叫小田次郎，他上船后当然吃过很多次寿司，但从来没有到过杨伯这家。在我们的再三恳求下，他才说出了其中的原因。
日本饭从选料上讲究的是新鲜和精细，而这一点同样要反映在外观上。切好的寿司摆在盘子上最好想纸面一样平。这样看来，刀法越快越好，因为，“快”不仅能保证刀口的平整，而且，可以保证新鲜，要知道最好的寿司卷，米层微温，而鱼肉最好像刚从冰里拿出来一样，这样搭配出来的寿司吃在口中才会清香爽口。
华强比较了一下，果然发现他们切的每一小段寿司，长的长短的短，而且切口还不干净。
华强看到这些，不知怎么的，手就像磁铁遇到铁一样，细长的手指立刻就拿起了刀。他把一根刚卷好的寿司砍头去尾，四刀分成八瓣，切口就像打磨过的一样平整。日本人惊呆了，他看了看华强的刀，又端详了一下华强的手，嘴里不停的啧啧称奇。
当然，责无旁贷，华强必须把这一手交给寿司店的小伙计郭飞。
寿司卷是软的，有时候里面卷的东西很多，所以如果弄不好，不仅切
三十六 马不文(2/7)