吗？”坚叔笑呵呵地鼓着肉脸。
“喜欢啊，俺娘就是东北银，俺是吃着东北菜长大的。”我流着口水说。
“那咱们就来道东北菜！”坚叔变戏法似地拿出一小盆新鲜的蚕蛹。蚕蛹是一种富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸的原料。虽然很多人一看见这一团一团的黑牛牛就直泛恶心，但对于蛹肉的美味从小便被姥姥植入舌间的我来说却是无法抗拒的。但凡品尝过，一辈子爱死它！
“记住!就煮分钟，不能长。时间一长，蚕蛹就会变软。”学徒王华在坚叔的教导下频频点头。手里仍不停地往清水里加入盐、味精、花椒、八角、姜片等调味品。
我也不闲着，搞起了厨房的卫生。对于后厨来说，清洁工作是重中之重，趁着没什么活儿，坚叔蹲在烤炉旁边点了一支烟。大厨很辛苦，几个小时地端、炒。尽管坚叔一身肥肉，但双臂绝对是大力水手，全是肌肉，硬棒棒的铁肉!
二十分钟过去，剖蚕蛹，拌料，入锅浸炸。这道菜的难度并不大，关键是火候与时间的掌控。本来这种简单点的操作应该由助手代劳，坚叔却坚持亲自操刀，当最后一味调味品白芝麻入锅时，香气四溢。我一头的汗水，一嘴的口水。
黑亮的壳，焦黄的肉，夹杂着金黄色的腰果诱人的躺在锅里。坚叔用一个小盘盛了一点。“尝尝吧，龟儿子们！”
王华与我便满脸堆笑地扑了过来，像两只抢食的小狗，两个贪吃的脑壳在小盘的上空密不透风地挤在一起。
“香，香，好好吃哦。”我满嘴喷香地大嚼特嚼。
“酥、脆、甜、辣、香。”还是王华比较专业。
第十三章 爱心蚕蛹(2/5)