林秋花了两三天的功夫教林芳和赵兰两人如何处理凉拌菜，特别是肉类的去腥比较关键，这步做得好肉闻起来香喷喷的客人才满意。
在这期间林秋还忙着找货源，找到稳定的货源非常重要，一来要保证食物的安全性，二来直接长期订货价格上面会有优惠，这与市场价之间的差价可不就是利润吗？
还真别说，林秋东找西找还真找着一家合适的，孙亮孙老板开着一家养鸡场和养鸭场，这两年规模已经不小但订货的还不多，林秋来上门谈孙老板自然欢迎得很，林秋单次订的量不多十五只鸡和十只鸭子但订一年算下来就有上万只禽类卖出去。
这桩买卖就这样定了下来，两人签了合同违约得赔款，鸡肉一斤一块钱，鸭肉一斤九角钱，内脏不要，一年内价格不变，林秋则保证自己的订货量不少于此数。林秋还一天再订十斤鸡爪做泡椒凤爪和十斤鸭爪做卤味鸭爪。
只是这猪耳朵不好订，林秋一时找不到货源就先缓缓，菜市场里猪耳朵一斤一块钱，猪肉贵一些一斤一块两角钱，这边不比乡下肉价贵了不少。至于鸡肉一块四角钱一斤，鸭肉一块两角钱一斤这个时候养鸭的人少鸭肉价格比较高。
看着肉类只有鸡和鸭，但把腿翅身子分开就种类不少再加上猪耳朵，光肉就有不少。但林秋这卖的以凉拌蔬菜为主，凉拌蔬菜价格便宜会更加受欢迎一些。
培训好林芳和赵兰两人，林秋想着如何定价最后决定凉拌肉菜两块钱一斤，凉拌菜六角钱一斤这个时候蔬菜便宜市场价三角钱一斤，林秋自己到最近的乡下种植合作社谈过来两角五分钱一斤，林秋让种什么就种什么，林秋也得签合同，得交
第三十八章 准备开店(3/4)