他只知道就自己家的这个圈子里，唯有他们家会这么做，而且每一个吃到这道菜的人，都会不由得伸出大拇指狠狠夸赞一番。
说完了凉菜，再说说热菜。
热菜的数量比凉菜还多，那些炒蔬菜就不说了，反正无非就是那么几种罢了。
北桐这边的热菜还是有些特色的，比如说周方远绝对不能吃的扒肉条，就是绝大部分北桐人都特别爱吃的一道菜。
取自猪五花，将整块的猪五花先丢到锅里面煮，加一些葱段料酒什么的，把腥味和血水煮掉。然后捞出来，切成一厘米厚的片子，晾凉以后下油锅炸。炸到肉片焦黄，肥肉已经能用筷子轻松扎进去的时候，初步加工算是完成了。等要吃的时候，将肉片在盘子里整整齐齐的码放好，上面和下面都垫着葱姜等调味品，然后上笼蒸，这叫打笼。
打笼之后，再将这些肉放到另一个盘子里，并且在炒锅里调制好粘稠的汤汁，淋在打过笼的肉片上，最后在铺上已经过了水的菠菜叶，一盘扒肉条就算做完了。
火候足够的扒肉条，瘦肉软嫩，肥肉酥烂，肥而不腻，入口即化。当然了，这是别人的说法，周方远从小不能吃肥肉，一口也不能吃，所以他是没有口福了。
而和扒肉条类似做法的，还有肉丸子，这个就比较常见了，天南海北哪哪都有。
扒肉条，肉丸子，红烧鱼，炖鸡肉，糖醋虾，蒸螃蟹，过油肉，土豆牛肉，炖羊肉，鱿鱼海参鹌鹑蛋口蘑做出来的全家福等等，本就不大的桌子，随着这些热菜一个个端上来，已经完全放不下了，只能盘摞盘，盆压盆的勉强往上堆。
这还不算那些素菜呢，最后
140.好酒好菜(2/6)