沐芷汐接着说道：“今天你们就现场展示一下你们的厨艺，做一道你们最擅长做的菜，发挥出你们最好的水平来。”
“好嘞！”
“没问题。”
厨子们纷纷应道，有的还当即就撩高了袖子准备起来。显然都对自己的厨艺十分自信。
“有劳三爷安排一下了。”沐芷汐转身对马三说道。
马三立即吩咐下去，让人去准备了。
所需的材料准备好之后，五名厨子便按顺序开始做菜，各自施展绝学，刀功一流，动作麻利，一看就知道是有十几年经验的，显然马三挑选这些厨子时也费了不少功夫。
沐芷汐在旁观看，暗暗把每个人做菜的方法和步骤都记下，时而点头时而摇头，不到半个时辰，五名厨子都把自己做好的菜呈现在沐芷汐面前。
第一个厨子做的是红烧鲤鱼，被划开的鱼肉上浇了一层汁，还撒了一层葱花，从色泽和卖相上来看都不错，沐芷汐拿起筷子尝了一口，只说了两个字：“老了。”
第一个厨子闻言有些不解，不甘心地看了沐芷汐一眼，问道：“什么意思？”
沐芷汐说道：“鱼肉本就鲜嫩，蒸一刻钟的时间就可以熟了，但你刚才为了让鱼肉更入味，多蒸了半刻钟，鱼肉便老了，这样只追求味道不追求口感，是远远不够的。”
第一个厨子闻言若有所思，见沐芷汐说得头头是道，还指出了他的不足，便问道：“那要如何做到既能入味又能保持口感？”
“在蒸鱼之前先把调料在鱼表面浇洒一遍，十分味先入两分，入锅后每隔几分钟便洒一遍调料，这样就能在鱼肉老之前入
第154章 培训厨子(3/4)