清迈的“卡奥·索易”，则是一种泰国北部小吃，味道辣、酸、甜俱有，十分可口，由普通的黄色面饼浇以浓浓的咖哩酱，再铺上煎饼即成。清迈当地菜以“辣味”闻名，炸食、炒菜种类很多，风味独特，还有许多小有名气的当地风味食品，味道自然鲜美。
风味食品包括颇辣的辣肠和辣味温和的考索以面，泰北咖哩和肉酱等。清迈的辣肠形状较中国的略大，可切片后蘸鱼露吃，也可切片后佐以花生、柠檬粒、生菜、生姜和辣椒子伴食;泰北咖喱香而不辣，颇合华人口味;肉酱香脆可口，是以虾糕、辣椒伴以猪肉条、佐以炸猪皮制成。
察猜这次领着我去他家吃的就是这种“卡奥·索易”风味小吃。
我和察猜到家的时候，他的妻子红丹正在一心一意地做着小吃，而红丹的周围围着四个小孩，其中三个女孩一个男孩。
察猜告诉我，这是他的四个孩子。三个女儿是大的，儿子是最小的。察猜很疼爱自己的儿子，因为在他的眼里，儿子就是他唯一的寄托和期盼。察猜的这种思 想我很理解，毕竟在泰国重男轻女还很多。
察猜的儿子名叫马里奥，此时的马里奥只有五岁，但长得眉清目秀，两只小眼睛看人的时候总是炯炯有神 。我对马里奥的印象特别深刻，尤其是他的某些举动乎于他这个年龄段应有的思 想，这种成熟、坚毅、决绝的大局观，让我很是赞赏。
察猜的大女儿名叫红、二女儿名叫丹、三女儿名叫丹红。我想，这应该是根绝她们的母亲、察猜的妻子红丹来取的名字吧。如此草率的取名字，看得出来察猜并不待见自己的女儿。但察猜并没有因为自己不待见，而减
第068章 “卡奥·索易”风味小吃(1/4)