的菜会受影响。一切事物都是伴随着需求产生的，历史上，酱油也是随着炒菜的普及才应运而生的。而这年代的菜肴大部分以炖煮为主，用豆酱、面酱的效果更好，自然没有对酱油的需求。其实，酱油和面酱的制作工艺大体上相同的，只是没有人去研究罢了！
在灶前使劲添柴、并不断鼓着腮帮子吹火的高得富不由得目瞪口呆，这做菜的度也太神 了吧。
“这便是炒菜吧？”高得富还算有些见识，见到钟浩特殊的做菜方式，不由得开口问道。
“嗯！”
得到肯定答复的高得富不由的大喜，自己竟然得到了一个会炒菜的师傅，这要是随便学几手，自家酒楼便足以翻身了。高得富的父亲以前曾去东京交流学习过厨艺，又一次带他们兄弟一起去过，他们曾经在东京的酒楼吃过一次炒菜，那当真是好吃的不得了。
宋代饮食的最高境界，讲的是‘色、香、味、形、名’俱全，但凡能跟这五项都沾边的，便可称为名菜了。而在所有烹饪方式中，无疑只有炒菜之法，最能轻易实现前四项，而前四项有了，自然有无数骚人争着奉送第五项。
????虽然现在大宋东京已经有了炒菜这门技术，但却仅仅限于东京城的厨师世家掌握，而且就像这时所有顶尖的技艺一样，严守着传男不传女、传内不传外的的信条，外人根本无法学到这门技术。
没想到在青州有人会炒菜，而且还要收自己做徒弟，高得富不由的欣喜不已，心下暗暗下定决心：不管师傅要多少束脩，就算把整个酒楼送给他，自己都要学到这么手艺。有了这么手艺，以后轻易的就能再赚回一座酒楼来。
第十章 露一手(2/4)