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赤酱的红烧肉，肉都是五花三层，肉质酥烂，用筷子轻轻一戳就能陷入。稠厚的汤水均匀地挂在每一块方方正正的肉上，外面泛着亮晶晶的光。

    用的是冰糖冰糖，甜度高、味纯、透明度也高，烧好后肉块不但滋味好，外面的汤水也极为清亮。甜甜咸咸的红烧肉汤拌饭，绝对是天下极品。