不方便。南宋茶盏为什么要设计成这种造型呢？
这大概是为适应当时人们饮茶的需要。宋代茶叶的加工方式、饮茶习惯都和后世不同。后世人们多把茶叶制成丝状或片状，饮前用沸水将茶叶泡开，饮时只饮其汁而弃其叶。而宋时人们在饮茶前喜将龙脑、膏或将枸杞泥、绿豆、炒米、芝麻、川椒、山药加进茶叶中，混合碾碎，或烹或煮，饮时将茶汁、茶末一道吃掉。
为适应这种饮茶习惯，陶工们才设计出了那种撇口、斜壁、小底式样的瓷碗。用这种式样的瓷碗饮碾茶，能够收到易干不留渣之效。假如宋人使用后世流行的那种底径较大、器壁较直的茶杯饮碾茶，那么茶末就会粘在内壁而不易倾倒干净，就不可能收到“易干不留渣”之效了。北宋时期出现的这种瓷器，一直延至南宋仍在生产。
与官窑相比，龙泉窑青瓷的胎质比较缜密坚硬，尤其是白胎厚釉青瓷，釉面光洁不开片，既美观又实用。当然，宋代瓷窑装烧技术最为重要的成就，就是明了覆烧法和“火照术”，定窑就大量采用覆烧方法，还使用了一种垫圈式组合匣体。这种烧制方法的优点，是最大限度地利用空位空间，既可节省燃料，又可防止器具变形，从而降低了成本，大幅度地提高了产量，对南北瓷窑都产生过很大影响。
不过，官窑却不太考虑成本和产量，最重要的是质量！如果烧制不出宫内需要的精品瓷器，那就是失败的！要知道这可是在古代，所谓伴君如伴虎，搞不好皇帝一个不高兴，掉官帽都是轻的，严重的甚至可能会全家流放，杀头都有可能！
李响估摸着，官窑的占地面积，不下两三百亩之巨，在这片工场的中央，有片
第十二章 修内司官窑(2/4)