过年。
现在捉来的小猪，养到了过年，也是半大的猪而已，还不能吃。这批小猪应该能够开春的时候的猪荒。
过年的时候猪肉需求量大，除了年夜饭和请亲戚吃饭之类的，还有就是腊肉也很重要。
陈寒在群里询问卫靖泽猪的事儿，卫靖泽说：“别看我这里猪还有几头，但是完全不够，你那边需要，帝都那边也需要，还要留几头过年。”
陈寒点头：“确实，我师父做腊肉可有一手，你记得把你家山上的那些木头都收好，我师父可以帮着熏腊肉。”
腊肉技术含量不高，但是像厨师这个行业，不在吃得上面折腾点花样，就不算什么很称职的厨师了。.. )