粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日，其窝有酒，即成酒娘。”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。鸭馔，为乾隆宫廷御膳常物，种类甚多，如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……等等。《吕氏春秋孝行览本味》：“三群之虫，水居者腥。”鸭肉略带腥气，以酒蒸之，可解腥味，故江南鸭馔调味多用酒。
沈绿细细的将鸭肉切成了块儿，又用糯米酒，细盐拌腌了片刻，盛汤碗中，上摆小葱及生姜片适量，入锅蒸四时。
自然也是顾曦丞给沈绿烧火了，但凡是顾曦丞在家的时候，沈绿便很少自己一个人在厨房做饭，更不会烧火了。
沈绿蒸酒酿清蒸鸭子的时候，又趁着那个档儿烧了米饭出来，再添了一个菜，便也算是一顿饭了。
不过纵然只是一份米饭，一道小菜，一个酒酿清蒸鸭子，可也算是不错了的，毕竟刚回来，什么都没有弄好，那鸭子也是现在外面买回来的。
沈绿麻利的盛出来了米饭，又将菜装了盘，便让顾曦丞端了菜去了前厅。