，已是公论——除非小官人偏好猪肉，否则定然不会此般言语！”
“倒不是某有此异癖，而是这猪肉的确是个好东西！”
段岩笑笑道“现之猪肉，既膻且腥不假，但之所以如此，却是处理不当所致，绝非猪肉本就此等滋味！”
“哦？”
听到这话，郑强等屠户，齐齐好奇道“还请小官人细说于某等！”
猪牛羊之养殖历史已久，也都早早的被摆上了餐桌。
相比牛羊，猪以容易养殖，成长速度快而闻名，绝对是提供肉食的不二之选。
但在相当长的一段时间内，猪肉却都被视为贱肉，除了穷苦人家迫不得已之外，根本没多少人愿意去吃。
终其原因，还是因为没有进行阉割的猪肉无论如何烹煮，都在这一股浓烈的腥臊异味——直到阉割养殖之术出现，猪肉中的异味才被极大的祛除，才最终成为华夏之民食用最广泛的肉食。
段岩现在说给郑强等人听的，自然就是将猪仔进行阉割然后养殖的法子。
“一定要取不超过三月的仔猪进行阉割养殖，否则猪肉照样还有异味不说，而且还不易成活……”段岩提醒道。
“这公猪阉割倒还好说，母猪阉割，该当如何？”
郑强一众将信将疑的问。
“母猪仔内有育儿之肠，切之便可！”
段岩说着，又大概比划了一下儿肠在猪仔身上的位置以及形状，相信一众屠户日常庖丁解牛，应该不难分辨清楚。
“只要经过阉割，所产之猪肉绝无腥臊之气，稍加烹饪，便是一道绝佳美味，绝无贱肉之说！”
第29章 阉割养殖(2/4)