较合适。翻炒排骨，待到排骨变色之后，加入酱油和蜂蜜。
继续翻炒一小会，让酱油和蜂蜜沾上每一个排骨。加入冷水，漫过排骨，盖上，等待烧开。关键点来了，烧开之后，不要揭开锅盖，直接撤走木材。不是文火，而是不要火。
灶台的热度依旧在那里，盖子里的热气在萦绕，还有浮在汤表面的油，可以很好的锁住温度。就算没有火，食材在里面依旧处于烹饪状态。不会像很多人认为的那样，撤掉木材没有火焰，就是吃生的。
那种害怕煮不熟，害怕吃了拉肚子的情绪，会融入到食物当中。很明显的恐惧，整个菜肴也就失去了生命。只是一个劲的用火煮，却从来没有熄火的时候。整道菜肴就像马不停蹄的被驱赶着，而没有停下来的动静结合。”
琳琳没说话，只是看着刀仔讲述，似乎伴着清晨的阳光，眼前的男孩仿佛有些迷人。
不是骄傲，也不是自信，琳琳不知道该怎样描述这种感觉，反正就是很舒服，愿意听他说这些。
哪怕这些东西，自己根本就用不上。
刀仔“回到我们这道菜，我们已经烧开了一次，并且撤掉了木材。接下来，就是闷，就是等。让锅里的温度渐渐降下来，在温度降下来的过程中，食材会发生微妙的变化。
两三个小时之后，我们就可以再次生火。待到烧开的时候，我们加入土豆和胡萝卜，微微搅拌一下。再次盖好，再次撤掉火焰，再次让食材闷在其中。不需要查收，不需要焦急的让食材变熟。
等待，让时间沉淀，让食材之间慢慢交流。不需要插手，就像大自然的繁衍一样，生生不息。根本就不需要
第一千五百二十七章 梦中梦32(2/5)