鱼头，罗江枫指着鳃部说，“船长，帮我把它拉开，不要太用力！”
刘伟点头照做。
罗江枫的小刀深入鳃部，割动两侧的骨头，将整个头部切了下来。
接下来，从鱼身中间开一条线，轻轻地切掉上下两侧的鱼肉。
罗江枫一边切一边讲解道：“蓝鳍金枪鱼的鱼肉按照品质分一半分为四个等级，大腹、中腹、刺身、鳃部肉。
其中大腹的价格最为昂贵，就是这个位置的肉！”
他的刀落在了鱼腹部前端的位置，“大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分，油脂丰厚，最适合制作生鱼片，放入口中，你会有种入口即化的感觉！”
罗江枫把大腹切了下来，换了一把矩形长刀，轻轻地切割成长方体的形状，鱼肉上显现出来的脂肪纹路非常漂亮。
罗江枫每一次下刀都像在切割一块豆腐或者果冻一样，非常轻。
一块块切割工整的大腹肉先放到一旁的盘子中。
“他么的，这个肉太漂亮了！”
“老子口水流出来了！”
“阿伟，我想吃肉！”
“阿伟，船上还缺不缺刷马桶的?”
“提鞋的也行！”
“我喜欢看这样的美食节目！”
罗江枫再次拿起小刀，继续在鱼身上“探索”，“这些肉就是中腹，中腹的口感赶不上大腹，但是它的脂肪层下有一些紧实的肌肉，最适合做寿司，配合糯米喂到嘴里，口感也很舒适！”
“剩下的肉，就是赤身了，赤身的名字是我的师傅小野次郎取的，相比大腹和中腹的肉，它的口感要差很多，不过这
892 一口就是一千块(3/5)