按照书籍中的记载，豆瓣三斗，就需要白盐五升，现在盐的价格是八十文一斤，宋青苑一计算，确实不便宜。
难道想靠豆酱挣钱是没戏了？
“奶，酒楼和大户人家就没有吃酱的吗？”宋青苑不死心的问道。
穷人家吃不起，不代表富人家吃不起。
“做豆酱又不难，他们需要的话，自己就能做。”周氏道。
原来人人都会做！宋青苑叹叹气。
周氏以为宋青苑想吃，于是道，“你想吃的话，就让你三婶给你做点酱引子，开春的时候下，咱家的黄豆还剩挺多。”
宋家种了一亩地的黄豆，用来榨豆油，做豆腐，因为提前杀了猪，有了猪油，豆子就省了一部分。
宋青苑想了想，“那就做一些吧......”有了酱，也好下饭。
“那一会儿你跟你三婶说去......”周氏顿了顿，“今晚就磨豆腐吃吧，剩下的豆腐渣正好做酱引子。”
农家的酱引子一般是用盐，豆腐渣，麦麸子，玉米面制成。
三样加水和在一起揉成团，用纸包起来，放在屋内。
开春的时候，拿出来把表面长的那层毛，清洗干净。加水打散，放入煮好的豆子中，加盐，均匀搅拌，一起下缸。
缸口封死，一个月之后，揭缸就可以吃。
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过了一会儿，叶氏进来了，宋青苑把事情一说，叶氏爽快的应下。
进了里屋，舀了两勺黄豆出来。
看到黄豆，宋青苑心思一动，道，“奶，这里有豆芽卖吗？”
第198章 豆芽(2/5)