候，肖有成突然笑了。
陈明不解的问道：“肖老，看出门道了？”
肖有成笑道：“差不多了吧。”
“那他要做什么？”
肖有成没有回答，而是扭头问洪锦鹏，道：“洪会长，你看出来了吗？”
洪锦鹏笑着摇了摇头，道：“暂时有点看不懂，老肖，你说呢？”
肖有成道：“你们还记得川菜中有一道失传的名菜吗？叫牡丹鱼片。”
“牡丹鱼片？！！”
这个名字刚刚说出来，洪锦鹏一帮人就精神了。
“牡丹鱼片是川菜中的一道至极美食，据说是从玻璃鸡片中演化而来的，只不过在中间确实失传过很长一段时间，后来经过很多厨师的不懈努力和研究，才让这道美食慢慢的重现视野，但是一般人根本就不会做，而且就算会做也做不正宗，因为鱼片和鸡片不同，对火候和油温要求很严格，火大油温稍微高一点，鱼片就报废了，做出来的菜也就失去了灵魂。”
洪锦鹏不亏是美食协会的会长，他是有真才实学的，一说牡丹鱼片讲起来滔滔不绝。
肖有成点头道：“所以说失传的菜品不好重现，就算重现也是只有极个别的厨师才能做出来，怎么样，就冲他这份胆量，你们佩服吗？”
这一下所有的评委都不说话了。
佩服吗？
你说呢？
一个敢在半决赛中做牡丹鱼片的人，你能不佩服吗？你敢不佩服吗？！
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第一百二十章 曾经失传的川菜(4/5)