业运动员才吃脯肉，因为脯肉蛋白质更高脂肪更少。
但扬州不一样，哪怕到了五百年后，买盐水鹅的时候，老扬州都知道，带脯的这块叫【前夹】，单独秤的话，价钱比后腿贵。这是为什么呢？别的地方的肉，未免带着脂肪，带着筋，带着淋巴结之类，哪怕是腿，肌理之间再怎么清理，脂肪总是有的，故此卖相不佳，而脯肉比较厚，上面带皮，下面有骨，皮肉骨三层分明，吃起来口感有咬嚼，用刀切了往盘子上面一码，旁边随手点缀一根芫荽，看起来都十分好看。
什么？吃肉还要看？当然，不然为什么说色香味俱全，色还是排第一呢！
就算你娶马马，不也想挑漂亮的么！按说，娶马马主要功能是繁衍后代，为什么大家都好色？
故此这十六样冷菜，样样好看，像是小猪耳朵，卤得发红，里面的软骨发白，切成丝状，用白色磁盘盛着，红里透白，旁边撒几根芫荽，看着都好看，甚至你还可以给它来个名字，叫什么呢？肉红骨白芫荽绿，不如就叫【红花绿叶白莲藕，三教原来是一家】，你看看瞧，一盘凉菜，哲学味道都给你搞出来了。
所以说美食永远不是单单解决肚子饿的问题，同样一个菜，旁边是小桥流水，竹风飒飒，肯定比你蹲在墙根吃起来好。
康飞甩（吃）了一筷子鹅脯，看旁边张石洲和自家老子脸色都不好，几个穿儒衫的眼睛也看着他，心里面就叹口气，总要给老爸在朋友们面前涨涨脸，当下就说：“老马，我请……”老马师傅也是个妙人，闻弦歌而知雅意，搓着手就说：“我请你切，自然是你做主，小伙哇！你喝酒啊？我那块还有酒甸一个老朋友送我的老坛米酒
二十九章 你这人，犯嫌得很(2/5)