富贵锦 作者:苏子画
第23章：算账
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第23章：算账
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秋枫园内香气四溢，馋得树上的鸟儿都咽口水。
院内的烤架上，兔肉已变成了绛红色，有薄油滴向炭火。
火红的银炭发出‘嗞嗞’的响声。
定远侯、穆文仁、宁氏与穆锦晨四人坐在长榻之前，笑着谈天。
长榻之上摆放着果蔬和点心之类。
“这肉烤得可真是香，口水都快流出来了，多少年没闻过这样香的肉味喽，哈哈。”定远侯指了指兔肉，笑着道。
穆文仁笑着应，“在边疆我们常吃烤肉，府中有位厨子特别擅长烤肉，临行之前，圆圆特意向人家要了秘方来，说回来后烤肉给父亲您尝尝。”
“祖父，您要是爱吃，到时我们常常烤着给您吃。”穆锦晨笑眯眯的说道。
要想将兔肉烤得香嫩爽口好吃，可是要下一番功夫呢。
先将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄拍平，加盐、酱油、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐，还有秘制酱料，腌渍一个晚上。
第二天把花椒挑出，将火腿切成薄片。
将腌渍好的的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。
在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤架之后用银炭炙
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