术是进行事物的本质改变，比如将基本金属变成黄金，将水变成油，炼制长生不老药等等。
这种改变一旦成功，就是永久的，将不会因为时间的行进，魔力的流失而发生回溯现象，也就是说将铜变成黄金之后，它不会再变回铜，除非有人再次施法。
当然这种归类只是粗浅的划分，事实上，构成物体的元素并不纯粹。一个物体中包含了多种元素。
而最简单最早期的炼金术就是将某一事物中物质提取出来，变成另一种物质。比如将矿石中的铁元素提取出来变成铁锭。而复杂一点的炼金术，就是实现元素的改变，将一块铜锭变成铁锭，或者将铁变成银。
按照麻瓜们的学科分类，前者属于化学，后者麻瓜管他们叫物理，最典型的例子就是核反应。
事实上，无论是化学还是物理，都是从炼金术中产生并分离出去的。
或者这样说，纵观人类的历史，最早产生的是哲学，哲学是古人对世界和对自身迈出的第一步探索。哲学发展到了一定阶段之后就有了炼金术，而当炼金术发展到一定阶段时，就产生了化学，再当化学产生到一定阶段后，就变成了物理。
而巫师与麻瓜的区别就是巫师们可以用精神力和魔力在加上一些材料完成麻瓜们必须用化学和物理才能做到的事情，这就是炼金术。
然而与炼金术不同，变形术改变的仅仅只是事物的外观，或者部分的属性，但是这种改变却只是暂时的，有限的改变。
最典型的就是“甘普基本变形法则的五大例外”，据万事通小姐说这一原理是三百年前著名的巫师－瑟西．甘普在经过漫长的实验生涯后，所提出的重大论点
22.事后(2/5)