水碓也已是十分成熟的技术，两者结合，把舂米的碓换成了磨面的石磨，便能做出水磨来。
于是从上个月起，内史从南郡请来的工匠和秦墨合作，在渭水、丰水、灞水各个移民点处，陆续建立数十个水磨房。
关中人第一次见到这种不用人畜之力，就能自己运转的器械，惊奇不已。但本地的老秦人，看完热闹后，却无人走入水磨房磨面。
食物习惯的顽固性是极深的，就拿黑夫自己为例，偶尔吃一顿麦饼可以，让他顿顿吃就受不了了，他还是更喜欢前世今生陪伴自己数十年的稻米饭，南方人更有“吃煞馒头不当饭”的说法。
所以关中本地人也宁可吃自家产的粟黍，也不肯碰闻上去香喷喷的麦饼，唯独山东移民别无选择，只能被迫食饼……
“小麦和面食在北方的推广，就从数十万山东移民开始吧，先让他们吃惯麦饼，到了七八月，再让所有人都在地里种麦，如此便能成形成一个良性循环，慢慢扩大宿麦在关中的播种面积。”
麦比粟要高产，取而代之是迟早的。但在历史上，这个过程从汉代开始，直到唐宋才初步完成，一千年时间里，麦子在北方都是杂粮。
黑夫还宽慰程商道：“以沣水、渭水作碾、磨，并转五轮，每个磨坊日碾麦三百斛，能做到这点，程君和秦墨们功劳不小！”
但墨者的圣母病又犯了，程商迟疑地说，他以为水磨收的磨面钱也太贵了，乃是暴夺民衣食之财，夺民之用……
“反正不必人畜之力，何不让百姓免费使用？”
墨家太理想主义了，黑夫哭笑不得：“建立磨坊可花了不少钱帛劳力，
第341章 羊毛出在羊身上(5/6)