作汤饼。水牌，则就是菜单。
接过伙计递过来写满字迹的水牌，高道乾仔细看过去，上面列着许多面食名称，有软羊面、桐皮面、插肉面、桐皮熟烩面、猪样庵生面、鸡丝面、三鲜面、笋泼面、药棋面、笋厥混沌、肉汤角儿等等一长串的面食。
虽然高道乾知道所谓角儿，其实就是后世的水饺，可看着水牌上那许多不明含义的面食，高道乾还是不免有些头大，犹豫了半晌，只是捡着自己熟悉的鸡丝面点了一碗。
借着伙计取面的时间，高道乾仔细打量起这间再普通不过的汤饼铺。
汤饼铺面积不大，厅堂只摆着六张食案，每张食案配置四把木凳，食案和木凳都漆着红漆，擦拭的十分洁净，夕阳余辉洒进铺子里，照的食案和木凳闪着光亮。
高道乾记得前世还是学生时，读过的一篇关于宋朝人饮食的文章，按照那篇著述所讲，宋代人饮食文化极为兴盛，在饮食上也极考究，哪怕是临安街边摊铺，也都很留意洁净、卫生，“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘盒器皿，车檐动使技巧，心爱食味和羮，不甘草略”。意思就是说，宋朝人在饮食上十分讲究，哪怕是街边小摊，只要售卖饮食之物，所用器具餐具都极为干净，器具也很精美，在卫生上不敢有丝毫疏忽，否者，讲究的宋人绝不会来光顾。
甚至大些的酒肆、店铺，往往会使用银质餐具，就是有人叫外卖送餐，用食盒盛送过去，拿出来的也往往是银餐具。当然，这些银质餐具自然也不会丢失的，这临安乃天子脚下，不仅民生富足，大宋可是讲法制地。
高道乾再看那几伙客人食案上，餐具虽然不是奢靡的银器，可也都是
第二章 临安 我来了(4/6)