模样，从不合格，立刻升级到了合格，甚至于远远超过，完全如同魔法。
其实也并不是什么魔法，真正的秘密正是那些石头，石头里面含有的物质叫作碱！
煮成以后就成为了碱水，这种碱水可以增加面团的韧性！
当然是食用碱，大部分的盐之中也有这种东西是完全无害的。
随着叶隐最后摔了一下面团，又使劲的揉了几下，算是第一步揉面结束。
做过不少面点的叶隐，也不得不说这个手感要多好。
接着，叶隐找来了一块干净的布，用布将面团包住。
这一步是为了让面团变的更好拉，大约时间是15分钟。
确定了面团没有问题后，叶隐开始了拉面，当然一开始并不能直接拉。
还需要通过面团继续揉一下，摔面等，这一步叫作溜条，这样面团就更加细致。
毕竟这个面团，是用碱水来变的有韧性的，需要更多的步骤来加强这个韧性。
如此这般过来，叶隐手中的金色面团总算是可以了。
在将面团上涂上了一层清油，这样看起来光泽十足，手感也能得到提升不说，还能够让拉好的面条不会黏在一起。
这是拉面之前的专业知识，不过好在比起龙须拉面，这种国士无双面并没有要求将面条拉成银丝一般。
所以，拉面并不算特别难。
当然，也绝对不简单，就算是叶隐也需要认真，毕竟如果拉断了，可以说这个面团就完全白做工了。
做为一名厨师，如果犯这种错，叶隐觉得这是不可原谅的。
就
第六十六章 国士无双(7/8)