听陈宿海说起过，而且还是较完整的有关生鱼片的知识。
或许很多人都以为生鱼片是起源于日本，但是其实生鱼片是起源于华夏，最早于周朝有吃鱼脍，也是吃生鱼片的记载，后来才传到日本、韩国等地。
而在华夏有一个成语叫做‘脍炙人口’，这个成语最早的由来是和生鱼片有关系。
现在的月份是4月份，根据记忆陈宿海的说法，陈安夏刚好知道有一种鱼很适合这个时期吃，那是鲣鱼。
其实有两个时期鲣鱼很好吃，一个是3-5月，此时的鲣鱼被称为“初鲣”，另一个是9-11月，此时的鲣鱼被称为“秋鲣”。
不过日本人好像更喜欢吃初鲣，在日本江户时代，日本人对初鲣的迷恋程度远胜秋鲣，那时候很多江户庶民都觊觎初鲣的鲜美。
也因此每到春夏他们十分的焦虑，因为那时候的初鲣很贵，时令又转瞬即逝。
而鲣鱼作为日本刺身化的重要组成部分，在这间日本料理的教室里面肯定是会有的，只不过都是放在冰块面，也不知道是什么时候捕捞的。
我们都知道做鱼类料理的时候，鱼的挑选也很重要，因为不同时期鱼的口感都不一样，死鱼和活鱼的口感更是有差异，而陈安夏要做的是选出肉质最好的那一条鱼。
没有犹豫，陈安夏直接打开真理之眼，应用了解析和建模的能力，并且添加参数开始推演起来。
一般来说选鱼要从6个角度来选，分别是鱼表皮、鱼背、鱼眼睛、鱼鳃、鱼腹、肛孔。
新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液，鱼背坚实有弹性，鱼眼透明，
第432章 不需要烹饪的料理 （求订阅）(2/5)