着呛人气息的鲜香麻辣的浓香，刺激的整个厨房的人都开始吞口水，香味飘散出去，很快整个后厨都围满了人，这些沈园的仆从侍女全都踮脚眼巴巴的看着香味不断溢散出来的厨房，看着一个年轻的厨师正在里面面带微笑的挥动锅铲，一副怡然自得的神 情。
“这道酱汁田螺制作简单，因为肉少所以要求味足，因此下料要够，葱姜蒜芥和五香紫苏大酱都必不可少，翻炒半刻之后加入清水或者高汤，炖煮半刻时间收干汤汁即可，切记要熟透才能食用，麻烦就在最开始的清洗，不然里面会有泥沙……”
陈旭一边忙碌一边给围观的厨师和厨工讲解这道菜的制作方法，这一路前来，既是陈旭巡视坦途计划游山玩水的过程，同时也是陈旭沿途现场手把手教授各地厨师制作美食的过程。
炒菜很简单，但毕竟在大秦流行不过六七年时间，而且从咸阳慢慢流传到广陵这种小县城无论食材菜谱还是制作方法全都变的面目全非，虽然这些年大秦都市报几乎每一期的美食专栏都要专门介绍一种菜肴的制作，但除开真正的富豪公卿和一些酒楼食舍之外，平时并没有太多的人去研究学习美食的制作，而且也学不来，光是那些调料普通家庭都弄不齐，而作为炒菜最重要的调料……油才是最大障碍。
第一个五年计划进行到眼下，铁锅推行已经见到成效，只要不是极其偏远穷困的地区，农户家里都有了一口铁锅，也的确极大的改善了饮食习惯，但对于平民家庭来说，也只是改变了制作菜肴的方法而已，味道实在是无法太过追求，总之，炒菜比煮菜炖菜都方便，而且味道的确也要好一些，但好的程度其实也就和陈旭昨日在职工食堂吃的那种
第1254章 扬州炒饭(2/6)