熏制的方法有很多，有冷熏法、温熏法、热熏法和培熏法。后边的两种不适合，热熏法会将材料烤干属于速成熏制法，最后的培熏法更是会将食材给烤熟。
现在是冬季，所以刘赫明这次选用的就是冷熏法。熏制的温度比较低，熏制时间也长一些。系统给出的时间，是在15-20天之间。
在熏炉里将这些火腿都高高的挂起来，然后在熏炉的地下铺好木材。这些木材有橡木还有樱桃木，还有一些别的牧场中淘汰下来的。
要是用好木料熏制刘赫明还得心疼呢，牧场周围那些歪瓜劣枣的木材，用来熏制正好。
他也是第一次做这个活，这个可比做焖炉烤鸭或是烤全羊都有些难度。这个冷熏法熏制的时间太长，这段时间都得保持熏炉内烟气缭绕，温度还不能过高。
他自己都在这边盯了一个多小时，才算是渐渐摸出来一些门道。今天是第一天，晚上都得熬个小通宵，加木材的时间也得掌握一下。
这十条猪腿他可不是打算用来卖的，而是自己家里吃。对于现在的他来讲，赚钱的门路太多，所以他才敢这样胡乱的造。
可是更多的时候，他还是以家人为先。就像他总觉得小地瓜作为系统奖励给自己的第一种作物，现在的他都已经不出售了，就留着家里自己吃一样。
这次的火腿也是如此，自己家里先尝够了，然后再推出去。将来推出去的版本，也不可能都是他亲自来制作，会找工人。虽然将来的品质会差一些，但是也不会差太多，毕竟是系统给出来的配方，人家起线就高。
在这边又看了一会儿，往里边加了一些木材，他又溜达回了房
637 熏制火腿(5/6)