还流传着南何北留的说法，南方有何而归，北有留伯尹，此二位皆乃清朝遗老，清末中兴之臣，在学识上更是赏盛名，能入大儒行列。
何老德高望重，当初便是他力排众议重海防，向朝廷提议建立新式海军，主战东瀛，可惜最后清廷战败黄海便将他作为替罪羔羊，免职问罪，何老心灰意冷，索性接受了好友的邀请，到了奉天军事学堂，一代重臣大儒当起了教书先生，教的还是军事理论，顺带夹点厚黑学的私料。
革职离京时，人们发现，这位鼎鼎有名的清廷重臣，全副身家竟然只有一辆马车的量，人丁更是稀少，同那些妻妾成群的大臣们比，真是两袖清风，潇洒来去天地间。即便是当年痛恨他的敌人，都不得不承认，他在品德上几乎无缺陷。
在东瀛人实际接管东北六省后，奉天学堂名存实亡，年过七十的何老在无数学生弟子和社会各界名流的劝说下转移到了故乡杭州桃源县养老。直到民国建立，才在各方的邀请下，重返北平参选议员。
“老师从前曾说过您这一生看惯官场政治黑暗，再不愿为官，如今是改变了吗？”叶鸿鹄问道。
“汝也说是从前，如今这辛亥年一场千年来未有之暴雨，把天地间的浊气都洗刷一通，倒是让人瞧出了点曙光。再说，汝师这次当的可不是官，而是百姓的代言人。议员，为百姓而议，这个位置吾甚欢喜。”
“是学生愚钝了。”
“尔又哪里谈得上愚钝二字，相反，当年所有学生中尔最是聪明。”他这个学生，乃是他一生最得意的门生，但也最看不透。甚至一度看错了人。
从前在学堂，他断言此子性子过于刚直，将来必定是忠于家
民国先生的厨房_分节阅读_105(6/8)