人都从门里进出，南北向和东西向均宽七丈街道各两条，四街纵横交叉成“井”字形，将整个市内划分成九个长方形区域，其中东西向二街相距两千米，南北向二相距一千六百米，各街两侧均设有水沟，在水沟的外侧建有半丈宽的人行道。
西市周围就是各坊官员百姓住宅。市场里有衣烛饼药首饰铁古董字画等近千家店铺，几十家大中小型酒馆酒楼，是城府的主要工商业区和经济活动中心，因此又被称之为“金市”。
西市比东市繁华。李自原对两市实行严格的定时贸易与夜禁制度。两市的大门，也实行早晚随唐长安城城门街门和坊门共同启闭的制度，并设有门吏专管。
平唐国的地契没有年限，买下来就是永久的私产。长安城府住着百万人口，地皮可谓寸土寸金，东西市的地价最是昂贵。
江易沈氏极有魄力，来到长安之后，先后用二百万两银子在东西市角落各买下一个生意冷清面临倒闭的客栈，用五十万两银子拆毁客栈在原址上面盖了高达七层的福临门酒楼，花去一万两银子买下四十名厨子一百五十名奴仆当小二，所有事情在谢玲珑到达长安之前办好。
潭州福临门的厨子小二一个月前就到了长安，厨子跟四十名新厨子切磋厨技，小二跟着新小二学说长安话了解人风土人情。
总厨师长是个能干细心的潭州汉子，特意将掌握到的长安吃食一道道详细写下来，编成小册送到福乐庄。
谢玲珑看了小册发现长安人上至高官下至百姓最喜欢的吃食叫胡饼。饼面一层芝麻甜咸两种口味烧饼带咸味的薄脆的馕搁鸡蛋素油放入炉壁内烤的小饼，都称之为胡饼。
烧饼传和鸡蛋
第40章 帝妃喜赞玲珑 名吃肉夹馍问世(6/9)