过程中必须要保持鸡的完整和造型不可乱。
将光鸡放在冷水中浸泡浸出血水，捞出控干水分，放在工作台上整形，将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出， 两爪交叉塞入腹腔，形成鸳鸯戏水似的造型，控净水分。
然后呢，将白糖放入锅内，加入50克清水，以中火炒成枣红色，再加入三百克水熬至溶化，离火晾冷，即糖色，然后在鸡体上均匀涂抹糖色，晾干，这样做出来的鸡不仅色泽光亮，吃起来味道也会更好。
锅置大火上，倒入植物油烧至七成热时，放入上色后的鸡体炸两分钟至金黄色，微光发亮时，捞出沥油即可。
将炸好的鸡放在煮锅内层层摆好，放上香料袋，加入老汤，生姜，食盐和酱油，加清水淹没鸡体，压上铁箅子和石块，防止鸡体在汤内浮动。先用旺火煮沸，改用微火焖煮，锅内温度保持90到92度微沸状态，焖煮三到四小时。
因为是在地球上，许多的调味料都是使用原汁原味的，而不需要在寻找替代品了，毕竟替代品的味道和原本的总会多少有些差距，而这些差距就会让食物本身的味道发生变化。
最后出锅时，打开锅盖，那浓郁的香味瞬间布满整个厨房，甚至还悄悄的从门缝溜了出去。
顾晓安先取下石块和铁箅子，一手持铁钩勾住鸡脖处，另一手拿爪篱，借助汤汁的浮力顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整，再用细毛刷清理鸡体，晾一会儿，这道德州扒鸡就算做完了！
顾晓安在做着到德州扒鸡的时候，神情非常的认真严肃，仿佛在对待一件艺术品一样地小心翼翼，并且力求完美。
坐在客厅里的几人，在闻
帝国男神饲养法则_分节阅读_329(4/5)