高筋面粉、糖、速发酵母粉、盐、橄榄油（植物油），放入盆中，逐次加水进行搅拌，依照干湿度决定水量，将面团搓揉至光滑不黏手。
搓成圆，放置盆内，发酵前洒几滴水，用锅盖或保鲜膜盖起来，看天气的温度，决定发酵时间长短（45分钟～1小时）。
发酵后，面团会涨大，用手指沾点面粉往面团压下去，不会回弹就是成功。
在木制台面上头洒上一些面粉。
作为另一个人形，蓬莱没有上海那么温和跟细腻。
蓬莱会很豪快地进行饼皮杆平。
以筷子戳一些洞，不让其膨胀，有没有圆有没有方都没关系，重点在于均匀。
并且挥洒着底料。
先上一层义式蕃茄酱，第二层再上些许奶酪丝（起司），这样让后续铺上的食材可以跟奶酪丝做紧密的结合，再上一些切薄的牛西红柿，一些切薄的热狗跟德式香肠，再上洋葱跟最后一层的奶酪丝。
如果要放会渗出汤水的材料（蘑菇切片），如果要放，就要切得相当薄。
放一些蔬菜之类的，可以先川烫过或者是略炒过。
接下来，放一点点的橄榄油，再将半成品的披萨放入平底锅，使用小火，并且盖上盖子，15分钟或者是20分钟，依照饼皮的厚度进行微调。
完成后，洒上一些九层塔叶，或者是芝麻叶，或者是一些义式香料。
──上海与蓬莱的平底锅披萨。
「这个是……油画般的拼盘！。」
雾雨老爹虔诚地望着平底锅做出来的披萨。
手工披萨的乐趣之处就是可以很随意搭配。
第96章 上海与蓬莱的平底锅披萨(2/6)