州。
街上人来人往，热闹非凡。到处都是卖烩面的，姐妹俩选了一家顾客盈座的面馆，坐下来。
清清与一位姐姐聊上了天。
“姐姐，你天天都在外边吃吗？”
“是呀，我父母天天开店铺挣钱，没时间弄午饭，怎么，你俩是游侠，还佩戴着宝剑。”姐姐关心地问道。
“为什么全城都在卖烩面呢？”
“因为啊，我城的人们，成天快节奏地挣钱，没太多的时间去吃大餐，吃一碗又美味又营养的烩面，是大家多年的习惯了。”
“哦，姐姐，请帮我介绍一下贵地的烩面吧。”
“好，愿意效劳。烩面是我们hn汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的汉族风味小吃。”
“哦，太感谢了，看来姐姐可以当一位‘导餐’小姐。”
“何为‘导餐小姐’？”那位姐姐奇怪地问道。
“就是外地人来到郑州，你的任务就是带领他们去又地道又美味的烩面馆就餐，还可以挣钱呢。”清清
第38章 诗圣故里(2/3)