不久，夏安取了食材返回。
这次取材是有讲究的。
前面‘煎蛋’过于求简，完全没发挥出巅锅技巧
巅锅，是为了更好的炒菜。
结合来讲，就是翻炒。千万不要小瞧了‘翻炒’，这也算是一道菜火候的结构，如果做不到位就相当于火候环节的失败，而这对一道菜而言将是毁灭性的。
中华料理领域，炒之法，又有许多技巧分类，夏安选择最能凸显出功底的‘煸炒’食谱。
一束新鲜的豆角，四季豆，色泽翠绿。
铁锅在加热时，浇淋油脂，使得整口锅达到油腻滑亮的效果。这一步在厨艺知识里叫‘滑锅’，就等同于给食材与锅之间上润滑油，让它们彼此更快乐摩擦。
摩擦摩擦，在光滑的锅子里摩擦……
葱姜蒜。
花椒粒，干辣椒。
香料在嗞嗞声响中，浓香激荡。
旁边，卫越在夏安抬中华铁锅，锅铲不停翻炒这些细碎原料的时候，就察觉到不对劲，眼睛瞪圆了。
他再怎么懒惰，怎么对厨艺不上心，可也是神奈川名门的学子，入学这几年就不说在课堂上了，仅说在中华料理社团这块，卫越就见过一批批少年英才展示巅锅技巧。
每个人下厨画风虽不同，但东西就那些。
功底孰强孰弱。
卫越自认一眼就看得出。这就是名门子弟对自身见闻的自信。
而眼前呢！？
卧槽怎么回事……
“嗞！”
随着切碎的猪肉丁下锅，同时，油与锅在猛
第5章：料理ASMR(5/6)