升看似微小，却隐隐将他从前的经验和功底，凝合成一种叫感觉的东西。
总之，不需要复杂的思考和计算，他就知道这大海参，已经是最佳泡发状态。
那么接下来，剖腹除内脏，小心地清洗海参内部。
然后，再次投锅煮海参。
这次却是用纯净水，不是水槽的自来水，期间夏安去考场总后勤台挑拣其它的食材，可最后也就拿了一根大葱悠然地走回。
先熬制葱油。
再用高汤、料酒、胡椒等等调和一锅酱汤，于是用纯净水煮了晾凉没多久的海参，又被投进酱汤炖煮。
反复泡澡那是相当的惨。
在最后的处理环节，夏安的表情也渐渐放得认真，把淀粉放进去勾芡，使得酱汤变浓稠。
装盘，放海参，浇上酱汁，夏安看了眼就合上盖子，没多做停留，径直端向了讲台。
“咦——”
时间这才过去一个小时，进程过半，两百人都埋头忙碌，个个满头汗，此时突然有人端盘而起，顿时引来众人惊诧目光。
他完成了？
这才多久，1个小时，单是泡发处理都有点勉强吧？！
讲台上，两名助理考官亦看着夏安上来，主考官位的那名法国教授却离席了不见人影。
男助教考官咳了声，严肃地道：“这位同学，期末专业课排名考试要认真对待，这将直接影响你的毕业……”
“我认真做好了。”夏安说。
女助理考官皱皱眉道：“可是格林·马丁教授离席人不在……”
“那我就将菜品放在这。
第13章：显眼的进步(5/7)