，你要的鸟蛋弄到手了！」
「很好！」
关飞点点头。他准备弄一份爆炒海石螺、一份蛋花清汤，和一份放在粟米饭里面的蒸干肉。这些食物很简单，但都很营养。
蒸干肉很方便，在粟米饭第一次沸腾的时候就已经放入饭锅内。现在，他要弄的菜肴还有两样——爆炒海石螺和蛋花清汤。
将调味料和工具都从空间袋里取出来，再等十分钟让干饭熟透，关飞就起出饭锅，开始摆上菜锅炒菜。
为了洗刷方便，他做的第一道菜是蛋花清汤。
鸡蛋这种很有营养价值和食物，相信每个人都吃过，蒸的、炒的、煮的、烤的……
比起鸡蛋，乌嘴海东青这种海边野生鸟类的蛋营养更加丰富，也更加可口。
关飞煮蛋花汤的方法是先不放油，直接将清水煮沸后，打下一个鸟蛋，再少量加入一些香油、清汤调味料、盐，以及十来片刚采摘的新鲜苔藓叶片。
很快，蛋花汤就入味了，一阵异香从锅内传出，四逸飘散。
这时得赶紧起锅了，不然火候就过头了，汤里的蛋清与蛋黄嚼起来就没那么鲜嫩。
火候刚刚好。望了望热气腾腾的清汤之内，嫩白的蛋白以及嫩黄的蛋黄，关飞抹了一把汗。做蛋花汤看似简单，但是想要做出最美味的滋味，火候的掌握就很重要，一般人很容易忽略。
接下来，则是爆炒海石螺。
锅里放上小半锅油，然后放入大葱头、干姜、老蒜头、足量的辣椒末，再。
卜螺翻炒。炒了一阵之后，等到油完全被螺吸收，再沿着锅边绕一圈加入一些调味黄酒和食盐，盖上锅盖焖熟。
第七章 惊险乱石礁(10/13)